青梅を

水につけ、へたを取り

ジップロックに入れ塩で揉み

１時間ほど重しをのせて

出てきた水分を出し

キッチンペーパーで拭き、

ビン🫙に入れ

蜂蜜をヒタヒタまで入れ冷蔵庫で保存

３日ほどして

コリコリして美味しかったです。

ちなみにタネは違うビンに入れ鰹ぶしと醤油を入れ保存してます。

余すことない青梅